La cuisine du sud
au sommet de la Canebière
Saveurs méditerranéennes, produits frais de saison et poisson signés Chef Jérôme Caprin, face à Notre-Dame de la Garde, au 4e étage de l'Artplexe.
Ce qui fait notre
cuisine du sud à Marseille
Frais et de saison, d'abord
Légumes gorgés de soleil, poissons de la criée, herbes et huile d'olive : la cuisine du sud commence par la qualité du produit et le respect du calendrier.
La signature Jérôme Caprin
Formé au Petit Nice et à L'Épuisette, le Chef compose une cuisine méditerranéenne enracinée et contemporaine, précise sans jamais oublier la générosité du sud.
Des assiettes qui circulent
Bistronomie à partager et tapas méditerranéens : les saveurs du sud passent de main en main, du déjeuner à l'apéritif prolongé en terrasse.
Le sud dans l'assiette,
la ville sous les yeux
Manger une cuisine du sud à Marseille, c'est retrouver le goût franc des produits méditerranéens : légumes de saison, poissons de la criée, herbes et huile d'olive. Au Rooftop les Réformés, cette table se déguste au 4e étage de l'Artplexe, dans une salle et sur une terrasse ouvertes sur les toits de la ville.
On y prolonge volontiers le repas avec une offre de tapas à Marseille à partager, dans l'esprit d'un restaurant méditerranéen qui met le partage au centre de la table.
Une cuisine du sud
signée Jérôme Caprin
Passé par le Petit Nice et L'Épuisette, le Chef Jérôme Caprin porte une cuisine bistronomique méditerranéenne où le produit décide. Le dressage est précis, les cuissons justes, mais la générosité du sud reste au cœur de chaque assiette.
Découvrez son parcours et sa vision de la table méditerranéenne, ou l'approche bistronomique qui guide sa carte.
Une carte qui suit
le calendrier du sud
Du marché à l'assiette
Les arrivages et les légumes de saison dictent les propositions : la cuisine du sud se pense au plus près du produit, à son meilleur moment.
La mer en fil rouge
Poissons et saveurs marines rappellent que Marseille regarde la Méditerranée, du plat principal jusqu'aux accords mets et vins.
Le sucré, sans excès
Sorbets, fruits et desserts légers referment le repas sur une note fraîche, dans la continuité de la table méditerranéenne.
Le sud, avec la vue
en supplément
Au 125 La Canebière, sur la portion piétonne, le Rooftop les Réformés déploie sa cuisine du sud au 4e étage de l'Artplexe. La salle et la terrasse s'ouvrent sur les toits de Marseille et sur la silhouette de Notre-Dame de la Garde, un décor qui prolonge naturellement les saveurs de la table.
Que vous cherchiez un restaurant méditerranéen pour un déjeuner, un dîner ou un long apéritif entre amis, la cuisine du sud du Chef s'adapte au moment, du plat à partager à la formule tapas.
Tout savoir sur notre cuisine du sud
Qu'entend-on par cuisine du sud au Rooftop les Réformés ?
La cuisine du sud désigne ici une cuisine bistronomique méditerranéenne, ancrée dans le terroir provençal et marseillais. Le Chef Jérôme Caprin travaille des produits frais et de saison, avec la générosité des saveurs du sud : huile d'olive, herbes, légumes gorgés de soleil, poissons et fruits de la Méditerranée, dans des assiettes pensées pour être partagées.
Qui est le chef derrière la cuisine du sud du rooftop ?
La carte est signée par le Chef Jérôme Caprin, formé dans de belles maisons marseillaises comme le Petit Nice et L'Épuisette. Il compose une cuisine du sud à la fois enracinée et contemporaine, où la fraîcheur du produit et le respect de la saison priment sur la démonstration.
Peut-on partager les plats de la cuisine du sud à table ?
Oui, l'esprit de la maison est celui du partage. À côté des assiettes bistronomiques, une offre de tapas méditerranéens permet de picorer et de faire circuler les saveurs du sud autour de la table, aussi bien pour un déjeuner que pour un apéritif prolongé en terrasse.
La cuisine du sud change-t-elle au fil des saisons ?
Oui. La carte suit le rythme des saisons et des arrivages : les légumes du printemps, les poissons de la criée, les fruits de l'été rythment les propositions du Chef. Cette cuisine du sud vivante garantit des produits à leur meilleur et une table qui se renouvelle au fil de l'année.
Où déguster cette cuisine du sud à Marseille ?
Le restaurant se trouve au 4e étage de l'Artplexe, au 125 La Canebière dans le 13001 Marseille, sur la portion piétonne de l'artère. La salle et la terrasse s'ouvrent sur les toits de la ville et sur Notre-Dame de la Garde, un décor à la hauteur des saveurs du sud.
La cuisine du sud s'adapte-t-elle aux régimes particuliers ?
Oui. Les régimes végétariens, sans gluten ou liés à des allergies sont pris en compte sur demande. La cuisine méditerranéenne, riche en légumes, poissons et produits frais, se prête naturellement à des adaptations : l'équipe en salle vous guide au moment de la commande.
Une table de cuisine du sud
vous attend
Précisez la date, le nombre de convives et vos envies : l'équipe vous installe en salle ou en terrasse pour profiter pleinement des saveurs méditerranéennes et de la vue.
Informations pratiques
Adresse
125 La Canebière, 4e étage - Artplexe, 13001 Marseille
Téléphone
04 84 89 66 87
contact@rooftop-lesreformes.com
Ouverture
- Lundi18h00 - 01h00
- Mardi - Dimanche11h00 - 01h00
Service repas
- Déjeuner (mar - dim)12h00 - 14h30
- Dîner (tous les jours)19h00 - 23h00
